Функция «Только текст». При нажатии на значок «Только текст» веб-статьи отображаются в отдельном окне без посторонних элементов.
Повышенная производительность. Safari 5 выполняет код javascript почти на 25% быстрее, чем Safari 4. Улучшенное кэширование и упреждающая выборка DNS позволяют работать в Интернете еще быстрее.
Поиск с помощью Bing. Кроме Google и Yahoo! в поле поиска теперь есть вариант поиска с помощью поисковой системы Bing.
Улучшенная поддержка HTML5. Safari поддерживает многие новые функции HTML5, включая функции определения местонахождения (Geolocation), полноэкранный режим для видео HTML5, скрытые субтитры для видео HTML5, новые элементы структуры страницы (article, aside, footer, header, hgroup, nav и section), историю HTML5 AJAX, EventSource, WebSocket, атрибут возможности перетаскивания HTML5, проверку форм HTML5 и HTML5 Ruby.
Инструменты разработчика для Safari. В Веб-инспектор добавлена новая панель шкалы времени, которая отображает информацию о взаимодействии Safari с веб-сайтом, что позволяет найти варианты оптимизации. Новые сочетания клавиш позволяют быстрее переключаться между панелями.

Интеллектуальная адресная строка. При вводе текста в интеллектуальную адресную строку выполняется поиск совпадений по заголовкам веб-страниц в Истории и Закладках, а так же по любой части URL-адреса этих веб-страниц.
Настройка «Вкладки» позволяет автоматически открывать веб-страницы не в отдельных окнах, а в новых вкладках.
Аппаратное ускорение для Windows. Используйте всю мощность графического процессора для качественного воспроизведения медиафайлов и эффектов на персональном компьютере и компьютере Мас.
Поиск в истории с датами. В поиск по всей истории добавлена метка даты просмотра страницы.
Кнопка переключения между Top Sites и Историей. На верхней панели каждого окна появилась новая кнопка, которая обеспечивает удобное переключение между Top Sites и поиском по всей истории.
Значок режима частного доступа. При включении режима «Частный доступ» в интеллектуальной адресной строке появляется соответствующий значок. Чтобы выключить режим частного доступа, достаточно нажать на этот значок.
Упреждающая выборка DNS. Safari автоматически выполняет поиск адресов, соответствующих ссылкам на веб-страницах, что позволяет загружать веб-страницы быстрее.
Улучшенное кэширование страниц. Safari может кэшировать дополнительные типы веб-страниц для их быстрой загрузки.
XSS Auditor. Safari может обнаруживать потенциально вредоносные скрипты, используемые в атаках межсайтового скриптинга (XSS).
Улучшенная поддержка javascript. Safari позволяет веб-приложениям использовать формат обмена данными JSON для более быстрой и безопасной работы.

Расширения Safari
Настройка Safari с использованием функций сторонних разработчиков.
Поиск расширений в Галерее расширений Safari, доступной в меню Safari и на веб-сайте extensions.apple.com.
Данное обновление также содержит ряд улучшений, направленных на повышение стабильности, доступности и безопасности, включая следующие улучшения.
Более точные результаты в поле «Наилучшее совпадение» в адресной строке.
Более точное по времени воспроизведение анимаций CSS.
Повышение стабильности при прокрутке сообщений электронной почты MobileMe.
Исправление ошибки, приводившей к проблемам при отображении многостраничных статей на сайте www.rollingstone.com в режиме «Только текст».
Исправление ошибки, препятствовавшей правильному функционированию в 32-разрядных системах веб-сайта Google Wave и других веб-сайтов, использующих библиотеки шифрования javascript.
Исправление ошибки, которая могла приводить к исчезновению границ миниатюр на веб-сайте YouTube при наведении указателя на изображение миниатюры.
Исправление ошибки, препятствовавшей правильной печати посадочных талонов на веб-сайте www.aa.com.
Исправление ошибки, которая могла приводить к перегрузке некоторых маршрутизаторов запросами упреждающей выборки DNS.